Ингредиенты:

• мясо холодного копчения (свинина) 650 г

• сливочное масло 2 ч. ложки

• майоран 1 ч. ложка

• небольшая желтая сладкая дыня

• свежий или мороженый зеленый горошек 300 г

• яблочный уксус 4 ст. ложки

• оливковое масло 5 ст. ложек

• зелень петрушки или кориандра

• соль

• красный молотый перец

Приготовление

Копченую свинину нарезать небольшими кубиками и обжарить на небольшом огне в течение 8 минут. Посыпать майораном. Дыню разрезать пополам, вынуть семена и вырезать из нее специальной ложкой шарики. Сложить дынные шарики в миску с остывшим мясом.

Проварить в течение 6 минут в подсоленной воде горошек (или по инструкции на упаковке} слить воду, промыть его холодной водой и слегка просушить на сите. Положить горошек в миску с мясом.

Приготовить густой соус из уксуса, соли, перца, оливкового масла. Соус тщательно взбить. Полить салат и перемешать. Зелень промыть, порезать и посыпать ею салат.

Опубликовано 7 Июль 2009в 8:15. В рубриках: САЛАТЫ ИЗ МЯСА. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.