Ингредиенты:

• корень петрушки 2 шт.

• лук 2 шт.

• сухое белое вино 1/2 л

• белое мясо индейки (грудки) 800 г

• жирные сливки 100 г

• винный уксус (красный) 2 ст. ложки

• лимон 1 шт.

• зелень кориандра

• соль

• красный молотый перец

Приготовление

Овощи вымыть. Половину из них порубить мелко, а остальные нарезать покрупнее и обжарить. Затем добавить вино. Посоленное и поперченное мясо индейки тушить в вине вместе с овощами под крышкой около 40 минут. Вынуть мясо и остудить. Овощи вынуть, смешать со сливками, взбить миксером и заправить уксусом, перцем, солью и лимонным соком. Овощной отвар кипятить, пока в кастрюльке останется примерно 1/8 л жидкости. Влить этот отвар в посуду, где находятся овощи со сливками, и перемешать.

Оставшиеся овощи опустить в подсоленный кипяток, а потом отбросить на сито и промыть холодной водой. Мясо индейки нарезать тонкими полосками и перемешать вместе с соусом и овощами. Посыпать зеленью.

Опубликовано 3 Июль 2009в 9:39. В рубриках: САЛАТЫ ИЗ ПТИЦЫ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.