Рыбный суп с молоком
1,25 л воды
1 кг картофеля
600 г рыбы (тушки)
500 мл молока
2 луковицы
100 г моркови
100 г корня петрушки
80 г свежих помидоров
30 г сливочного масла
30 г зелени укропа
20 г лука-порея
20 г пшеничной муки
Перец, соль
Морковь, репчатый лук нашинковать и слегка обжарить, картофель нарезать дольками, петрушку мелко нашинковать. Пассерованные овощи, картофель, петрушку и порционные куски рыбы, нарезанные с кожей от филе, положить в кипящую воду и варить на слабом огне до полуготовности рыбы, затем добавить молоко с размешанной в нем мукой и варить еще 10—15 минут.
Подавать с кусочком сливочного масла и кружочком свежего помидора, посыпав мелко нашинкованной зеленью.
