Ингредиенты

4 рыбных филе;

2 ст. ложки размягченного сливочного масла;

1 ч. ложка бальзамического уксуса;

2 зубчика чеснока;

2 ч. ложки каперсов;

2 ч. ложки оливкового масла; 1 средний корнеплод сельдерея с нескольки­ми листиками; соль по вкусу;

молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок измельчить с помощью чеснокодавил­ки, слить жидкость с каперсов. Положить рыбное филе в стеклянную форму для пирога, натерев со всех сторон чесноком и оливковым маслом. Ос­тавить на 20 минут. Сельдерей очистить, несколь­ко листьев оставить для украшения. Нарезать кор­неплод сельдерея вдоль на тонкие полоски. Влить в резервуар или внутреннюю чашу 1 стакан воды. Установить поддон, паровую корзину или чашу. По­ложить в нее нарезанный сельдерей, сверху уложить рыбу.

Накрыть крышкой и варить в течение 12-15 ми­нут. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить в него уксус и каперсы и снять с огня. Выложить рыбу и сельдерей на тарелку, по­солить и поперчить. Выложить на рыбу ложкой ка­персы, сверху полить смесью масла и уксуса. Ук­расить листьями сельдерея.

Опубликовано 23 Март 2010в 10:46. В рубриках: Рецепты для пароварки. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.