750 г рыбы или 500 г филе

1/2 стакана молока

1 лимон

100 г жира для жарки

1 яйцо

¼  стакана толченых сухарей

2 ст. ложки муки

Подготовленную рыбу промыть, обсушить на салфетке, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, затем, смочив яйцом, разведенным молоком (72 стакана на 1 яйцо), обвалять в сухарях.

За 10—15 минут до подачи на стол рыбу обжа­рить в жире.

Подать рыбу на разогретом блюде, гарнировать ломтиками лимона, украсить веточками зеленой петрушки.

Так жарят судака, леща, карпа, сазана, карася, линя, осетрину и другую рыбу.

Опубликовано 8 Май 2009в 11:12. В рубриках: ЖАРЕНАЯ РЫБА. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.