Рыба в пиве
800 г карпа или сазана
1 стакан уксуса, разведенного по вкусу
2 стакана пива
120 г белого хлеба
60 г изюма
2 ст. ложки масла
Соль, перец, цедра лимона
Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, залить уксусом и выдержать на холоде в течение 1 часа, выложив в эмалированную кастрюлю.
Крупно натереть на терке мякиш черствого белого хлеба. Влить в сотейник пиво, добавить сливочное масло. Вскипятить, положить рыбу вместе с маринадом, посыпать тертым хлебом, изюмом без косточек и мелко нарезанной цедрой лимона. Выложить рыбу с соусом на блюдо.
На гарнир отдельно подать горячий отварной картофель, заправленный маслом. При желании в соус можно добавить сахар по вкусу.
