500 г рыбы

1 морковь

1 луковица

3 ст. ложки сливочного масла

1 ст. ложка лимонного сока

Филе леща, судака или любой другой рыбы наре­зать на куски, на 5 минут залить соленой водой (на стакан холодной воды — 1 ст. ложка соли), затем вынуть и дать воде стечь.

На пергаментную бумагу, смазанную маслом, положить рыбное филе. Поверх рыбы положить масло, смешанное с перцем, натертые морковь и лук, сбрызнуть лимонным соком и посыпать мел­ко нарезанной зеленью. После этого сложить края бумаги в виде пакета, перевязать шпагатом, опус­тить в кастрюлю, заполненную кипящей водой наполовину, и варить 15-20 минут на слабом огне.

При подаче на стол рыбу вынуть из пакета и уло­жить на подогретое блюдо вместе с соусом.

Опубликовано 16 Январь 2009в 6:36. В рубриках: ТУШЕНАЯ И ОТВАРНАЯ РЫБА. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.