400 г рыбы

3 луковицы

80 г хлеба

80 мл молока

40 г сушеных грибов

40 г сливочного масла

40 мл растительного масла 2 яйца

Мука, специи

Разделать рыбу, удалить кости и кожу, дважды пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке или воде черствый хлеб, репчатый лук, масло, яйцо, специи, соль. Все хорошо переме­шать, сделать лепешки. На середину каждой по­ложить фарш.

Приготовление фарша: сухие грибы отварить, нарезать мелкими кубиками, обжарить. Нашинко­вать лук, обжарить на сливочном масле, соединить с грибами, добавить соль, перец. Лепешку свернуть в марле и варить до готовности.

Остудить, смочить в кляре и жарить до образо­вания румяной корочки.

Нарезать на порции и подать с овощами и отвар­ным картофелем.

Опубликовано 13 Январь 2009в 0:12. В рубриках: ЖАРЕНАЯ РЫБА. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.