Рисовые котлеты или пирожки
Ингредиенты: 1,5 стакана риса; соль, перец, мускатный орех, 1 петрушка, 1 луковица, 4 гвоздики, 1—2 яйца, 4—5 сухарей, жир для фритюра.
Для фарша: 50 г сушеных грибов, 1/2 ложки масла, 1/2 луковицы.
Приготовление
Рис вскипятить, откинуть на решето, пролить холодной водой, сложить в кастрюлю, налить немного воды, положить соль, перец, мускатный орех, петрушку, луковицу, гвоздику и варить, пока рис не разварится.
Вынуть коренья, в рис (который можно протереть сквозь сито) вбить 1—2 яйца и делать из него небольшие круглые котлеты, кладя в середину мясной или грибной фарш. Обвалять в яйце и сухарях, поджарить в масле или фритюре.
Гарнировать котлетами, курицей или индейкой под соусом.
Из такого риса с фаршем можно скатать продолговато-круглые пирожки, также обвалять в яйце и сухарях, поджарить во фритюре, подавать на блюде к супу, посыпав их жареной зеленой петрушкой.
