Рисовая вермишель с брокколи и огурцами
329 ккал, 30 мин, 3 порции.
Ингредиенты:
200 г рисовой вермишели 200 мл овощного бульона 150 г брокколи 100 г стручковой фасоли 2 огурца
2 столовые ложки растительного масла 1 столовая ложка рисового уксуса 0,5 пучка зеленого лука молотая паприка соль
Рисовую вермишель отварить, откинуть на сито. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Стручковую фасоль вымыть, нарезать небольшими кусочками. Брокколи и фасоль отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук вымыть. Смешать охлажденную лапшу с огурцами, брокколи и фасолью, заправить смесью растительного масла, рисового уксуса и соли. Разложить по тарелкам, посыпать паприкой, украсить зеленым луком.
Рисовая и соевая лапша имеет нейтральный вкус, поэтому ее обычно отваривают в бульоне, чтобы придать готовому блюду насыщенность. Подают лапшу в горячем или холодном виде с овощами, мясом, птицей, рыбой, тофу.
