1кг гуся, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан красного или белого сухого вина, I ст. ложка конька, 1 пучок зелени, рубленая петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу.

Гуся разделить на 4 части, обжарить на масле со всех сторон, добавить разрезанную луковицу. Когда все подрумянится, посыпать мукой. Посолить, поперчить, сбрызнуть коньяком и поджечь гуся. Добавить вино, морковь и пучок зелени. Закрыть кастрюлю и потушить все 20 мин. Разрезанный пополам картофель посолить, поместить над мясом на решетку через 20 мин после начала тушения гуся и, закрыв кастрюлю, потушить рагу еще 10 мин. Подать, посыпав рубленой петрушкой.

Опубликовано 8 Май 2010в 21:17. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.