1 кг баранины, 3 баклажана, 1 помидор, 100мл растительного масла, 2 ст. ложки белого сухого вина, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Баранину нарезать на куски. Подогреть в сотейнике 2 ст. ложки масла и хорошо обжарить мясо на сильном огне. Посолить, поперчить, положить 1 зубчик чеснока, очищенный от кожицы и раздавленный вилкой помидор. Накрыть крышкой. Потушить на слабом огне в течение 1 ч. Баклажаны нарезать кубиками. Посолить, поперчить и обжарить на масле на среднем огне в течение 15 мин, не закрывая крышкой и время от времени помешивая.

Добавить зубчик очищенного и раздавленного чеснока и нарезанную зелень петрушки. Перемешать, снять с огня. Положить баклажаны к мясу, влить вино и все потушить. Готовое мясо и овощи положить в подогретое блюдо и полить соусом, в котором тушилось мясо.

Опубликовано 15 Апрель 2010в 8:01. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.