2 стакана каштанов, 400 МЛ сливок или молока, 1/2 стакана сахара. З ст. ложки сливочного масла, ¼ стакана муки, 5 желтков, 8 белков, панировочные сухари.

Каштаны очистить, добавить 250 мл сливок или молока, разварить, остудить, протереть через сито. Получившееся каштановое пюре развести остатками сливок, добавить сахар и немного проварить. Масло растереть с мукой и положить в пюре. Пюре прокипятить, остудить, добавить взбитые желтки, затем взбитые белки, все размешать. Форму для пудинга смазать маслом, посыпать сухарями, выложить в нее приготовленную массу, поставить на водяную баню на 45 мин.

Опубликовано 31 Июль 2010в 9:02. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.