Пряженцы
Ингредиенты: 3 стакана муки, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соли, 0,25 ч. ложки соды. 2—3 стакана растительного масла для жарки, 1—2 стакана меда или сметаны.
Приготовление
Пряженцами (от древнерусского глагола «пряжити» — жарить в большом количестве жира) называют изделия из теста, жареные в большом количестве жира (растительного масла, топленого, сливочного масла и др.)
Муку, яйца, сливочное масло, соль, сахар, соду смешать до образования однородного теста довольно густой консистенции. Дать ему расстояться 10— 15 минут. Затем на подпыленном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 1,5—2 мм, нарезать его с помощью любых выемок или стакана и обжарить до золотистого цвета в кипящем масле с обеих сторон.
Затем с помощью шумовки извлечь пряженцы из кипящего масла, положить на блюдо, застланное бумажными салфетками, обсушить.
Охлажденные пряженцы подаются к столу на блюде. Отдельно к ним подают мед или сметану.
