Пончики из заварного теста с сыром
Ингредиенты:
- мука – 200 г
- сливочное масло – 100 г
- тертый сыр – 200 г
- яйцо - 4 шт.
- яйцо (желтки) - 3 шт.
- вода – 250 г
для жаренья:
- масло (топленое) – 200 г
для посыпки:
- сыр тертый – 100 г.
Приготовление
Воду с маслом вскипятить, засыпать сразу всю муку и варить на слабом огне, помешивая до тех пор, пока тесто не загустеет и не начнет отставать от кастрюли. Тесто слегка остудить и втереть в него 4 яйца и 3 желтка; непрерывно растирая, добавить натертый сыр, хорошо вымешать. Готовое тесто брать чайной ложкой и опускать в кипящее масло. Как только пончики сильно вздуются, полопаются и на них появится румяная корочка, вынуть их, обсушить на бумаге и обвалять в натертом сыре. Пончики подавать в глубокой вазе как закуску к коктейлям и вину.
