Требуется:

1—1 1/2 кг рыбного филе (щуки, окуня, налима, леща),

1/2 -1 кг мелкой рыбы (ершей, окуней),

9— 12 картофелин,

5—6 ст. л. зеленого горошка,

2 корня петрушки,

1 морковь,

1 большая луковица,

7 горошин черного перца,

зелень укропа и петрушки, лавровый лист, соль.

Способ приготовления. Мелкую рыбу вымойте, выпотрошите, залейте водой, добавьте перец, коренья,

лук, лавровый лист и варите, пока рыба не разварится. Затем бульон процедите, положите в него куски очищенного от кожи и костей рыбного филе, порезанный дольками картофель, посолите и варите до готовности рыбы. За 15—20 мин до снятия с огня добавьте зеленый горошек. Перед подачей посыпьте уху свежей рубленой зеленью.

Опубликовано 28 Январь 2009в 1:36. В рубриках: Супы и каши. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.