170 г сахара

100 г измельченных грецких орехов

80 г ванильного крема

50 г муки

40 г сливочного масла

5 яичных белков

1 ст. ложка сахарной пудры

Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, смешанный с орехами и мукой, и размягченное масло. Все осторожно перемешать, чтобы не осе­ли белки. На противень положить промасленный лист, на него при помощи кондитерского шпри­ца выжимать тесто в виде маленьких «пятачков».

Поместить в духовку, разогретую до 220 °С, на 10 минут.

Охлажденные пирожные попарно соединить ме­жду собой ванильным кремом. Выложить на широ­кое блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Маленькие рассыпчатые пирожные

200 г муки

150 г сливочного масла

70 г сахара

50 г шоколадной помадки

30 г толченых грецких орехов

20 г какао

1 яичный желток

Ванилин

Для начинки:

120 г сахара

120 г жареных толченых орехов

2 яичных желтка

2 ст. ложки варенья

Смешать муку, сахар, какао, орехи, размягчен­ное масло. Добавить к смеси яичный желток, ва­нилин и замесить тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать кружки и выпекать в духовке при температуре 220 °С до золотистого цвета.

Приготовить начинку: яичные желтки расте­реть с сахаром, добавить варенье и растирать до появления пены. Затем добавить измельченные орехи.

Готовые кружки смазать начинкой и соединить попарно. Верх каждого пирожного смазать шоко­ладной помадкой.

Опубликовано 10 Октябрь 2009в 13:30. В рубриках: ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ, ЗАПЕКАНКИ И ПУДИНГИ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.