Ингредиенты: 2 стакана муки, 200 г сметаны, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки соли.

Приготовление

Приготовить сметанное слоеное тесто, разделать его. Положить фарш на половинку лепешки, другой половинкой накрыть, чтобы образовался пирожок в виде полумесяца. Края пирожка плотно прижать.

Противень обильно смазать растительным маслом, уложить на него пирожки и оставить их для расстойки на 20—30 минут.

Пока пироги расслаиваются, в кастрюлю с краями не ниже 8 см и толстым дном налить фритюр (говяжье сало пополам с растительным маслом либо кулинарный маргарин) слоем не менее 5 см и хорошо его разогреть. Готовность жира можно проверить, капнув в него 2—3 капли воды. Если вода испарится на поверхности жира, он готов; если опустится на дно, температура жира недостаточная и его надо еще подогреть.

Опускать в разогретый жир пироги, обжаривать со всех сторон, переворачивать деревянной лопаткой.

Готовые пирожки вынуть шумовкой и дать стечь лишнему жиру.

Опубликовано 1 Июль 2009в 19:31. В рубриках: Изделия из теста во фритюре. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.