Требуется:

900 г пшеничной муки,

250 г молока или воды,

30 г сливочного масла,

соль,

по 20 г дрожжей и сахара,

яйцо.

Для начинки:

100 г сухих грибов или 200 г свежих,

30 г растительного масла,

2 луковицы,

соль, 10 г муки,

300 г растительного масла или кулинарного жира для жарки.

Способ приготовления. Дрожжи разведите теплым молоком или водой, поставьте в теплое место. Добавьте соль, масло, яйцо, муку и замесите тесто, поставьте его в теплое место. Когда тесто поднимется, обомните его и снова поставьте в тепло. После того как оно поднимет­ся во второй раз, обомните его. Готовое тесто должно быть вымешено до гладкости и не прилипать к рукам.

Для начинки грибы промойте, отварите, (сухие грибы предварительно вымочите). Лук измельчите, поджарьте и смешайте с ложкой муки, грибами и солью. Тесто выло­жите на стол, обсыпанный мукой, разделайте на малень­кие булочки и после небольшой расстойки (10—15 мин) раскатайте на круглые лепешки.

На них положите начинку, слепите края и придайте форму пирожка. Жарьте пирожки на растопленном жире или растительном масле, переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились.

Опубликовано 19 Февраль 2009в 6:52. В рубриках: Выпечка. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.