Пирог печеный из дрожжевого теста
500 г пшеничной муки
600 г начинки из сухих грибов
400 мл молока или воды
50 г маргарина
30 г дрожжей
20 г сахара
10 г соли
2 ч. ложки сливочного масла 2 яйца
Приготовленное безопарное тесто разделить на два равных куска. Каждый из них раскатать в ровный пласт толщиной в 1 см. Один пласт положить на противень, смазанный маслом, разложить на тесте ровным слоем начинку, накрыть его другим пластом теста и защипать края. Срезать излишки теста, придав пирогу правильную прямоугольную форму.
После этого дать пирогу подняться в теплом месте, смазать взбитым яйцом, сверху в 2—3 местах сделать проколы ножом для выхода пара во время выпечки и поставить в духовку на 25—30 минут.
