500 мл воды

1 кг спелых персиков

1 л основного сахарного сиропа

Сахар по вкусу

Зрелые персики очистить от косточек и размять до получения однородного пюре. Из косточек извлечь ядрышки, очистить от шелухи, растолочь и смешать с мякотью. Полученную массу засыпать сахаром и дать ей настояться в течение 1 часа. Потом во фруктовое пюре влить воду, оставить еще на 1 час, процедить.

Полученный сок влить в основной сахарный си­роп, прокипятить, снять с огня, остудить, перелить в бутылки и убрать в холодное место.

Таким же способом можно приготовить сироп из спелых абрикосов.

Опубликовано 3 Октябрь 2009в 16:57. В рубриках: СЛАДКИЕ СОУСЫ И СИРОПЫ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.