Перец промыть и очистить от семян. Морковь натереть на крупной терке или мелко нашинковать, лук мелко на­резать. Морковь и лук спассеровать и слегка потушить в подсолнечном масле, переложить в другую посуду, оставив немного в казане, в котором производилось жарение. В ка­зан добавить помидоры или томат и протушить вместе, до­бавив по вкусу сахар, соль, перец. В поджаренную морковь с луком натереть яблоко, добавить зелень, соль, перец, са­хар, размешать. Начинить этим фаршем перцы и уложить в казан в соус. Можно начиненные перцы предварительно слегка обжарить в подсолнечном масле на сковороде. В ка­зан подлить немного воды, поставить на малый огонь (на плиту) или в духовой шкаф, тушить до готовности.

Выложить на блюдо. Подавать в холодном виде.

10 шт. болгарского перца, 15—20 морковок, 2 головки репчатого лука, яблоко, 4—5 помидоров или 0,3 стакана томата, 3—4 ст. ложки подсолнечного масла, зелень пет­рушки, укропа, пастернака, сахар, соль, перец по вкусу.

Опубликовано 12 Сентябрь 2010в 3:25. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.