Пельмени с сушеными грибами
400 г муки
100 мл воды
1 яйцо
Соль по вкусу
Для фарша:
500 г свежей капусты
100 г сливочного масла
40 г сушеных грибов
1 луковица
Перец, соль по вкусу
Замесить тесто из муки, яйца и воды с добавлением соли и оставить его на 30 минут. Приготовить фарш: свежую капусту нашинковать и потушить на сливочном масле. Затем добавить мелко нарезанные, заранее отваренные в подсоленной воде грибы, порубленный лук, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Подготовленное тесто раскатать, пласт толщиной в 1 мм нарезать лентами шириной 8—10 см, выложить на одну ленту шарики из готового фарша на расстоянии 5-6 см друг от друга. Сверху накрыть другой лентой, тесто обжать вокруг фарша и металлической формой вырезать пельмени в форме полумесяца. Подготовленные пельмени варить в кипящей воде 10 минут.
Готовые пельмени подать с маслом или сметаной.
