Пельмени картофельные (по-марийски)
Ингредиенты: 350 г картофеля, 25 г муки пшеничной или овсяной, 1/4 яйца, 30 г лука репчатого, 50 г сала свиного, 15 г сметаны, специи, соль.
Приготовление
Натертый сырой картофель слегка отжимают и смешивают с овсяной или пшеничной мукой, яйцами, солью.
Массу разделывают на круглые лепешки и на середину каждой кладут фарш. Лепешки складывают пополам, придавая изделиям форму полумесяца, и обжаривают во фритюре.
Фарш готовят из смеси свиного сала, нарезанного мелкими кубиками, мелко рубленого репчатого лука, черного перца и соли.
Подают пельмени со сметаной.
