Печенка с грибами в сметане
500 г печенки
200 мл мясного бульона
200 г грибов
100 г сметаны
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка муки
1 луковица
Зелень петрушки
Черный молотый перец
Соль по вкусу
Печенку промыть, очистить от пленки и нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Затем сложить в неглубокую кастрюлю, добавить мелко нарезанные и обжаренные грибы, нашинкованный и обжаренный лук. Полить сметаной и соком со сковороды, на которой жарилась печенка, и одним стаканом мясного бульона. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 40 минут. Ломтики готовой печенки и грибы уложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
На гарнир подать картофельное пюре или спагетти.
