500 г утиной печени, по 50 г свежих ягод (черники, малины, ежевики, красной смородины, черного и белого винограда без косточек), 4 красных помидора черри, ‘/2 стакана коньяка, 2 ст. ложки меда, 1 пучок зеленого базилика, свежемолотый белый перец, соль по вкусу.

Печень нарезать на небольшие стейки толщиной примерно 1 см. Обжарить на сильном огне в сковороде с тефлоновым покрытием по 1 мин с каждой стороны. Посолить, поперчить. Добавить в сковороду свежие ягоды, виноград, влить коньяк, фламбировать. Добавить мед, аккуратно перемешать и снять с огня. Выложить стейки из печени на тарелки, полить получившимся ягодным соусом. Украсить базиликом и помидорами черри.

Опубликовано 7 Май 2010в 9:50. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.