Первый способ. Крупу перебрать, промыть, залить во­дой и поставить на малый огонь. Когда вода вскипит, до­бавить соль, масло и продолжать варку до полного впиты­вания воды. Огонь выключить, кашу поставить в теплое место (можно завернуть в одеяло или бумагу) для набуха­ния. Подавать в горячем виде. К каше подать масло, мо­локо или йогурт.

Каша как гарнир к мясу варится и разогревается с жи­ром.

1 стакан гречневой крупы, 2 стакана воды, сливочное масло или жир, соль по вкусу.

Второй способ. Крупу перебрать, поджарить на сково­роде, пока зерно не подрумянится. Чтобы крупа не сгорела, все время помешивать. Затем крупу промыть и всыпать в кипящую воду, добавить по вкусу соль, жир или масло, закрыть крышкой и варить на малом огне (на плите или в духовом шкафу) до полной готовности, пока каша не по­краснеет и не станет рассыпчатой. Подавать в горячем ви­де. Перед подачей в кашу добавить масло и хорошо разме­шать.

Опубликовано 22 Сентябрь 2010в 2:49. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.