Снять кожу с какой-нибудь рыбы, окуней, судака, или линей, выбрать кости и свесить, чтобы мяса было 5 фунтов. Для этой пропорции взять 2 французских хлеба, обрезать кругом корку, размочить в холодной воде и крепко отжать. Немного рубленого лука, соли, перца утолочь вместе в одну массу, прибавить 5 яиц, протереть сквозь сито, смешать с четвертью фунта масла, утертого добела, и завязать в чистую тряпку, намазанную маслом. Опустить в кипящую соленую воду и варить три четверти часа. Когда остынет, вы­нуть из тряпки, разрезать большими ломтиками и подать с уксусом и горчицей.

Опубликовано 14 Декабрь 2008в 7:47. В рубриках: СТАРИННЫЕ РЕЦЕПТЫ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.