Паштет из копченой рыбы
250 г копченой рыбы
2 луковицы
50 г сливочного масла
1 вареное яйцо Растительное масло
Рыбу очистить от кожи и плавников. Мелко нарезанный лук потушить в растительном масле (не румяньте!). Рыбное филе, яйца, лук пропустить через мясорубку, растереть с размягченным маслом или маргарином.
Для улучшения вкуса добавить 1 ст. ложку майонеза или 1 ч. ложку горчицы.
Приготовленную массу выложить в селедочницу, придав ей форму рыбы: приставить голову, хвост, ложкой обозначить «чешуйки» и поставить в прохладное место.
Перед подачей на стол украсить кружочками маринованного красного перца, листочками петрушки.
