Парфе с вином
8 яичных желтков
2 стакана сливок
1 стакан сахарной пудры
1/2 стакана красного сухого вина
Яичные желтки вылить в кастрюлю, поставить на водяную баню и растереть добела. Добавить сахарную пудру, вино и взбить до густоты. Затем яичную массу снять с водяной бани и продолжать взбивать 5—7 минут, пока она полностью не остынет. Отдельно взбить сливки и сразу же влить их в яичную массу. Все тщательно размешать, разлить по формочкам и поставить в морозильную камеру на 5-6 часов.
