Ингредиенты: 800 г бульона мясного или куриного, по 50 г моркови, лука-порея, репы, сельдерея, спаржи, горошка зеленого, 1 головка лука репчатого, 200 г масла топленого.

Приготовление

Маленькой круглой выемкой вырезать шарики из моркови, репы, порея, из корневого сельдерея, спаржи, добавить свежий зеленый горошек и самые мелкие целые луковички; опустить все овощи в горячий фритюр из топленого масла, хорошо подрумянить, вынуть, обдать кипятком, затем опустить овощи в мясной бульон и довести до готовности.

Опубликовано 25 Июнь 2009в 17:14. В рубриках: Овощи и грибы во фритюре. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.