Овощи по-индийски
300 г цветной капусты
200 мл овощного бульона из кубиков
100 г шампиньонов
100 г черного винограда
50 г сметаны
50 г сливочного масла
3 ст. ложки сливок
2 ст. ложки порошка карри
2 ст. ложки сладкой горчицы
2 моркови
2 небольших яблока
2 ломтика консервированных ананасов
1 корень сельдерея
1 кольраби
1 цукини
1 ст. ложка кисло-сладкой фруктовой приправы с пряностями из манго (чатни)
Соль по вкусу
Овощи почистить, цветную капусту разделить на соцветия, морковь и сельдерей нарезать ломтиками. Кольраби и цукини нарезать небольшими кусочками, грибы разрезать пополам или на четыре части. Яблоки и виноград помыть, у яблок вырезать твердую сердцевину, мякоть нарезать ломтиками. Ягоды винограда разрезать пополам и удалить косточки, ломтики ананаса нарезать на мелкие кусочки.
В овощном бульоне сварить грибы. На сливочном масле подрумянить овощи и фрукты, посыпать карри, положить в бульон с грибами и тушить 15 минут. Помешивая, ввести горчицу, чатни из манго и сметану.
Сливки взбить, перед подачей соединить с овощами, посолить и подать вместе с рисом.
