Отбивные из вешенок

100 г тертого сыра

3 крупные луковицы

2 ст. ложки 3%-ного уксуса

2 стакана сметаны (сливок, майонеза)

2 ст. ложки растительного масла

1 ст. ложка сливочного масла

1 кг крупных вешенок

Черный молотый перец

Зелень петрушки или укропа

Соль по вкусу

Крупные шляпки вешенок слегка отбить и положить на 2 часа в уксус, смешанный с водой в равных пропорциях, добавить туда лук, нарезанный тонкими кольцами как для шашлыка.

Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло и обжарить вешенки с обеих сторон. Затем нагреть духовку, уложить грибы на противень, залить их сметаной. Сверху положить мелко нарубленные ножки вешенок, лук из маринада, посыпать тертым сыром, перцем и посолить. Противень поставить в духовку и запекать грибы, пока не образуется румяная корочка.

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Комментариев пока нет.