180 г рыбы

4 помидора

6 ЯИЦ

2 ст. ложки растительного масла

1 стручок зеленой паприки

1 ч. ложка зерен белого перца

1/2 ч. ложки кориандра

Соль

Для соуса «чили»:

4 ст. ложки растительного масла

4 ст. ложки лука-резанца

2 стебля зеленого лука 1 стручок перца чили

1 зубчик чеснока Молотый перец

Посыпать рыбу 1 ст. ложкой соли, завернуть в фольгу и оставить на 6 часов на холоде. Затем опо­лоснуть ее холодной водой и варить 10 минут в кипящей воде, приправив черным перцем и кори­андром.

Не вынимая из бульона, дать рыбе остыть. Затем достать из кастрюли и разделить на небольшие ку­сочки. У паприки удалить сердцевину и нарезать ее небольшими кубиками, а помидоры — ломтиками.

Яйца хорошо взбить, приправить соусом чили и солью. Жарить до образования плотной массы, на предварительно разогретой сковороде, смазанной маслом.

Паприку, кольца лука, рубленый чеснок и перец чили потушить в оставшемся растительном масле. Добавить рыбу, помидоры и омлет.

Подать к столу, украсив луком-резанцем.

Опубликовано 18 Апрель 2009в 14:10. В рубриках: ТУШЕНАЯ И ОТВАРНАЯ РЫБА. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.