4яйца, 3 помидора, 3—4луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 зубчик чеснока, черный молотый перец, соль по вкусу.

Масло подогреть на сковороде, положить мелко нарезанный лук и обжарить его в течение 5 мин. Добавить растертый чеснок, соль, перец и нарезанные помидоры, подержать на слабом огне до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Приготовить омлет и влить томатную смесь в него перед тем, как положить его в тарелку. Омлет подать на стол на подогретой тарелке.

Положить спаржу в кастрюлю и припустить на слабом огне с половиной нормы масла. Яйца слегка взбить, добавить сметану, хорошо перемешать, посолить, поперчить. Остатки масла подогреть на слабом огне в кастрюле с толстым дном, влить яйца со сметаной. Варить на маленьком огне, постоянно помешивая. Когда масса начнет густеть, положить в нее спаржу и продолжать варить до консистенции густой сметаны. Разложить на ломтики поджаренного хлеба.

Опубликовано 22 Февраль 2010в 8:45. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.