Оладьи с лисичками
500 г лисичек
500 г кабачков
500 мл молока
250 г муки
125 мл минеральной воды
100 г сыра
4 ст. ложки семян подсолнуха
2 ст. ложки топленого масла
2 ст. ложки сливочного масла
2 луковицы
2 яйца
Молотый черный перец
Зелень петрушки
Соль по вкусу
Для оладий взбить венчиком муку, щепотку соли, 250 мл молока и минеральную воду. По одному вбить в тесто яйца, оставить на 30 минут выстояться.
Очистить лук и кабачки. Кабачки нарезать кубиками, лук - полукольцами. Лисички почистить, петрушку ополоснуть водой и оборвать листочки. Кабачки, лук и грибы потушить в сливочном масле, затем смешать с измельченной петрушкой.
Для соуса соединить сыр с 250 мл молока, довести до кипения, посолить и поперчить.
Семена подсолнечника подрумянить порциями в разогретом топленом масле. Затем залить каждую порцию тестом и испечь 4 оладьи. Выложить на каждую смесь из кабачков, лисичек, лука и петрушки. К столу подать с соусом.
