Начинка из рыбы
750 г рыбы или 500 г рыбного филе
1-2 луковицы
2 ст. ложки масла
Рыбу (щуку, судака, сома или карпа) очистить от чешуи и, удалив внутренности, промыть в холодной воде. Мякоть рыбы отделить от костей, нарезать ее небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем и прожарить на масле. Прибавить поджаренный лук, укроп, перемешать. В эту начинку можно положить и рубленые вареные яйца.
Начинка подходит для приготовления пирога, пирожков и кулебяки.
