На 125 г баранины: 20 г крупы пшеничной, 100 г картофеля, 20 г репчатого лука^ 10 г топленого масла, 15 г томатапюре; соль, зелень по вкусу.

Порционные куски баранины (грудинку или корейцу) положить в кастрюлю с холодной водой и варить, Удаляя пену, до полуготовности мяса. Затем вынуть мясо, бульон процедить. В кастрюле с разогретым маслом поджарить репчатый лук, добавить томатное пюре 11 продолжать жарить до тех пор, пока масло не появится на поверхности томатапюре, после этого влить туда процеженный бульон, добавить очищенную пшеничную крупу (дзавар) и варить суп еще 2030 мин, 3&Тем добавить соль, мясо, нарезанный кубиками картофель и довести до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью.

Опубликовано 12 Июль 2010в 6:00. В рубриках: Армянская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.