Мясной салат со спагетти
Требуется:
70—80 г спагетти,
небольшой вилок свежей белокочанной капусты,
150— 200 г говядины,
2 морковки средних размеров,
соль и сахар по вкусу, пучок петрушки.
Для заправки:
50 г сливочного масла,
яйцо,
4 ст. л. пшеничной муки,
по 1/3 стакана молока (70—80 г) и сметаны,
по 2 ч. л. уксуса и сахара,
1 ст. л. горчицы столовой,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления. Залейте мясо водой на 2—3 см от краев и поставьте вариться в подсоленной по вкусу воде до готовности. Капусту нашинкуйте, посолите и посыпьте сахаром. После этого на некоторое время оставьте капусту и дождитесь, пока она даст сок.
Отварите в подсоленной воде спагетти, промойте их в проточной воде. Когда спагетти будут готовы, сварите морковь. Теперь, когда все ингредиенты готовы, порежьте мясо не очень крупными кусочками, а затем морковь. Смешайте все с капустой, предварительно отжав ее.
Для заправки положите масло на сковороду и дождитесь, пока оно растопится. Туда же добавьте муку и влейте молоко, осторожно помешивая смесь. Подождите, пока смесь не загустеет, а потом вбейте туда же яйцо и добавьте специи — соль, горчицу и перец. Смешайте уксус с сахаром и залейте эту смесь в готовящийся соус. Все хорошо перемешайте и подержите на огне в течение 10—15 мин. Готовую заправку остудите и добавьте в нее сметану.
Залейте заправкой салат и все перемешайте. Украсьте зеленью петрушки.
