Мусс из кефира
500 мл кефира
150 г сахара
20 г желатина
3 яйца
Цедра 1 апельсина или лимона
Щепотка ванилина
Желатин залить холодной водой и оставить на 30—40 минут. Желтки растереть с сахаром, добавить ванилин и тертую цедру 1 апельсина (или лимона), смешать с кефиром. Отдельно взбить белки до образования пышной пены. Набухший желатин полностью растворить на водяной бане, соединить с кефирной массой и белками.
Готовый мусс разлить по формочкам, остудить и подать к столу. По желанию можно украсить блюдо свежими или консервированными фруктами.
