Для горячего мшоша: фасоли крас­ной 1 стакан, кизила сушеного 0.5 стакана, миндаля 0.5 стакана, изюма 0,25 стакана, отвар фасоли 0,5 стакана, соли 0,5 ч. ложки.

Для холодного мшоша: фасоли 1 стакан, лука репчатого 3-4 шт., грецких оре­хов толченых 05 стакана, петруш­ки 2 ст. ложки, чабреца 1 ст. ложка, перца черного молотого I ст. ложка.

Фасоль промыть и отварить в большом количестве воды. Отвар слить в отдельную посуду, готовую фасоль размять.

Миндаль ошпарить, очистить, измель­чить. Кизил замочить на 15 мин, затем про­тереть. Репчатый лук пропустить через мя­сорубку.

Соединить все продукты, долить фасоле­вый отвар и прогреть, помешивая, на слабом огне 20 мин.

Если готовят холодный мшош, то блюдо не подогревают, а просто перемешивают все компоненты до пюреобразного состояния.

Опубликовано 6 Июль 2010в 23:41. В рубриках: Армянская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.