Мини-пицца с грибами и перепелиными яйцами
300 г шпината
250 г муки
200 г грибов
200 г помидоров
125 г творога
100 г плавленого сыра
70 г мягкого сыра
4 ст. ложки измельченных маслин
4 перепелиных яйца
4 ст. ложки оливкового масла
3 ст. ложки рубленого базилика
1 пакетик разрыхлителя
1 яичный желток
1 яйцо
1 зубчик чеснока 1 луковица
1 ст. ложка сливочного масла
Черный молотый перец
Мускатный орех
Соль по вкусу
Смешать творог, щепотку соли, оливковое масло, яйцо, желток, муку и разрыхлитель. Замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут. Шпинат положить в кастрюлю, потушить, затем отжать и нарезать. Грибы почистить, помыть и поджарить вместе с мелко нарезанным репчатым луком в сливочном масле. Чеснок порубить и обжарить в сливочном масле, добавить шпинат, грибы и мягкий сыр, приправить перцем и мускатным орехом.
Нарезать помидоры и плавленый сыр кубиками, перемешать с базиликом, оливками, посолить. Тесто разделить на 8 порций. Сделать лепешки и выдожить на противень. Покрыть 4 лепешки начинкой с помидорами, а другие 4 — со шпинатом и грибами. Залить каждую лепешку со шпинатом перепелиным яйцом.
Выпекать 25 минут при 200 °С
