500 мл молока

2 ст. ложки миндаля

2 ст. ложки сахара

1 яйцо

1 ч. ложка крахмала

Ванилин

Миндаль залить кипятком, выдержать до отделе­ния шелухи. Очищенный миндаль тщательно из­мельчить. Вскипятить молоко, добавить сахар, ва­нилин и подготовленный миндаль.

Яичный желток смешать с крахмалом, добавить немного холодного молока и ввести эту смесь в го­рячий соус. Когда соус остынет, добавить к нему взбитый белок.

Этот соус можно подавать к сладким блюдам, приготовленным из риса (к различным кремам, пу­дингам, запеканкам), к мороженому, а также кофе и шоколаду.

Опубликовано 6 Октябрь 2009в 21:03. В рубриках: СЛАДКИЕ СОУСЫ И СИРОПЫ. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.