Ингредиенты

4 стейка из меч-рыбы;

2 томата;

2 ч. ложки лимонного сока; 0,25 ч. ложки сахара;

стебля лука-шалота;

ст. ложки оливкового масла; 0,5 пучка петрушки;

2 ст. ложки красного винного уксуса;

соль по вкусу;

молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Нарезать лук-шалот. В блендере или пище­вом процессоре смешать нарезанные томаты, шалот, оливковое масло, измельченную петруш­ку, уксус, лимонный сок и сахар. Если заправка получится слишком густой, добавить 1-2 ст. ложки воды. Переложить за­правку в другую посуду, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в хо­лодильник. За 1-2 часа до подачи на стол по­догреть заправку.

Влить в резервуар или внутреннюю чашу 1,5 стакана воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее рыбу, на­крыть крышкой и варить в течение 15-20 минут или пока рыба не станет легко отделяться от костей. Разложить рыбу по 4 тарелкам, немного по­солить и поперчить. Взбить соус. На каждый стейк положить примерно по 1 ст. ложке соуса. Оставшийся соус подать к столу.

Опубликовано 4 Апрель 2010в 19:41. В рубриках: Рецепты для пароварки. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.