Маринованные лисички и валуи
Требуется:
грибы — сколько потребуется;
Для маринадной заливки:
2 л воды,
400 г соли,
10 лавровых листочков,
20 горошин душистого перца,
30 г 80%-й уксусной эссенции.
Способ приготовления. Грибы тщательно промойте, поместите в эмалированную кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 20 мин, после чего отбросьте на дуршлаг и снова поместите в эмалированную кастрюлю.
Приготовьте маринад, залейте им грибы и варите 20—25 мин, затем выньте шумовкой. Охлажденные грибы разложите в простерилизованные банки и закрутите.
