Маца пресная на воде. Взять муки (первый или высший сорт), просеять, замесить на воде без соли. Раскатать круг­ляши размером в поперечнике 250 мм при толщине 3–V1 мм. После раскатывания пройти вдоль и поперек резцом для прокола теста.

Уложить на лист и выпекать в духовом шкафу при 150-180°.

На 1 кг муки - 1,5 стакана воды. Замес такой же, как для домашней лапши.

Опубликовано 3 Сентябрь 2010в 14:56. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.