Ингредиенты: 1 кг окорочков (ножек), 200 г муки, 1 пакет сухих дрожжей, 1 ст. ложка воды, 2 ст. ложки каперсов, 2 зубчика чеснока, масло для фритюра, соль по вкусу.

Приготовление

Приготовьте тесто для фритюра: в муку добавить масло, воду, соль, 1 яйцо, дрожжи — оно должно быть, как густая сметана. Оставьте подходить на 2 часа.

Посолить и поперчить лягушачьи окорочка. Разогреть масло для фритюра. Опустить окорочка в тесто, потом на 5—6 минут во фритюр.

Ножки подавать с соусом Генриха IV — нашинковать каперсы, добавить раздавленный чеснок.

Опубликовано 22 Июль 2009в 0:52. В рубриках: Рыба и морепродукты во фритюре. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.