Лотарингский омлет с шампиньонами
4 яйца
1 ч. ложка соли
200 г мелко нарезанных шампиньонов
4 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки холодной воды
1 ч. ложка молотого черного перца
Половину порции сливочного масла растопить в сковороде и обжарить в нем грибы, предварительно положив 1/2 чайной ложки соли и щепотку перца. Снять с огня и дать немного остыть.
Приготовить яичную смесь и, перед тем как вылить ее на сковороду, смешать с обжаренными грибами. Готовый омлет посыпать оставшимся перцем, солью и подавать к столу
