500 г филе лосося, 2маленькие красные луковицы, цедра и сок I лайма, 2—3 ст. ложки оливкового масла, 1 стакан сливок, 5-6 ст. ложек тертого сыра (Грюйер, Пармезан или др. твердый выдержанный сыр), 1 зубчик чеснока, листья эстрагона, черный молотый перец, соль по вкусу.

Филе лосося нарезать на кусочки, сбрызнуть соком лайма, сложить в неметаллическую посуду, добавить цедру лайма, оставить мариноваться на 20 мин. Нарезанный полукольцами лук и чеснок поджарить, выложить на дно формы для запекания. Рыбу вынуть из маринада, выложить на лук, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный эстрагон, сливки, сверху посыпать сыром. Запечь в духовке в течение 5 мин при температуре 200 "С. Затем подержать под верхним грилем, пока сыр не станет золотисто-коричневым.

Опубликовано 22 Май 2010в 12:13. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.