Локма праздничное блюдо, готовили в праздник Ха­ну к ка.

Приготовление теста. Дрожжи развести в теплом моло­ке, добавить муку и размешать до гладкости. Когда тесто поднимется, добавить соль, сахар, масло, яйца, все разме­шать и дать тесту подняться.

4 стакана муки, 2 стакана теплого молока, 30 г дрож­жей, 1 чайная ложка соли, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка масла (растопленного сливочного или расти­тельного), 2—3 яйца.

Приготовление изделия. В глубокой посуде (казане) вскипятить жир или растительное масло. Окунуть в масло кончик ложки и, взяв ею немного теста, опустить осторож­но в масло. Жарить, пока поверхность не зарумянится. При необходимости шумовкой поворачивать локма в масле па Другую сторону. Вынимать шумовкой и откидывать на дуршлаг для стока масла. Готовые локма уложить в блю­до, полить горячим медом или сиропом от варенья, посы­пать измельченными орехами и обсыпать сахарной пудрой.

Опубликовано 7 Сентябрь 2010в 19:13. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.